PROSES PEMBUATAN MIE di RAMEN HONOLU

Hai Kakak-Kakak Honolu lovers selanjutnya, kami akan membahas tentang mie yang digunakan untuk ramen di Ramen Honolu. Mie yang kami gunakan untuk ramen pun buatan kami loh, sebagai restoran yang mengutamakan kebersihan, kami memilih untuk membuat mie sendiri. Merek tepung yang digunakan namanya 忍者 (NINJA), ada yang tau gak merek tepung Ninja? 😁. Dikasih liat deh foto tepung yang kami gunakan.

 Tapi mohon maaf ya kakak-kakak untuk bumbu-bumbu yang digunakan tidak bisa diberitahu, karena rahasia perusahaan hehe 😁😀 sebagai gantinya kami akan memberitahu bagaimana cara pembuatan mie. Sebagai restoran yang selalu mengutamakan kebersihan dalam bekerja staff dapur harus mengenakan sarung tangan latex, agar selalu terjaga kehigienisannya 😉. Ada yang tau gak cara pembuatan mie bagaimana? mimin kasih tau nih caranya😃. Berikut adalah proses pembuatan mie di Ramen Honolu. 

Foto di atas proses penggilingan mie oleh Staff Kitchen Ramen Honolu, sebelum adonan mie digiling, Staff kami harus memperhatikan kelembaban udara dan tinggi rendahnya suhu, suhu adonan harus 24 derajat celcius, setelah suhu dan kelembaban udara mie cukup selanjutnya mie digiling berulang kali agar mendapatkan tekstur yang halus, setidaknya 10-12x digiling berulang kali untuk mendapatkan tekstur halus. Mau tau gak alasan kenapa harus setidaknya digiling 10-12x?  jadi alasannya karena untuk mendapatkan kekenyalan saat dimakan oleh kakak-kakak Honolu Lovers😋.

Setelah tekstur adonan mie menjadi halus, adonan mie dipotong sesuai standar ukuran mie Ramen Honolu, kenapa sih kok harus sesuai standar mie Ramen Honolu? jadi alasannya adalah hanya dengan ukuran yang seperti ini yang pas dengan sup ayam ramen kami. Kami banyak melakukan penelitian sebelum akhirnya memutuskan standar ukuran mie agar mendapatkan kualitas rasa yang pas dengan sup ayam Ramen Honolu. Semoga ukuran mie kami menjadi favorit kakak-kakak semua ya 😊

Nah selanjutnya setelah mie dicetak, lalu mie dipotong. Dari semua proses pembuatan mie di Ramen Honolu ini, kami selalu menjaga kebersihan, ketelitian, dan kualitas rasa dalam proses pembuatan mie, karena kepuasan pelanggan adalah proritas kami. Oiya mimin mau share sedikit kebiasaan orang Jepang ketika memakan Ramen, ada yang tau gak? jadi kebiasaan orang Jepang ketika sedang memakan ramen, mereka akan mengeluarkan suara menyeruput mie tersebut, wah kalo di Indonesia mungkin ada beberapa orang yang tidak memaklumi ketika seseorang makan dengan mengeluarkan suara (menyeruput/mengecap), akan tetapi berbeda di Jepang, semakin terdengar suara yang dikeluarkan ketika menyeruput mie itu sebagai tanda bahwa mie yang dibuat oleh chef tersebut enak. Gimana kakak-kakak udah tau kan sekarang, atau memang sudah tau sebelumnya?hehe 😅

selanjutnya setelah mie dipotong, mie ditimbang seberat 115g. Karena berat 1 porsi mie 115g, kakak-kakak yang perempuan kira-kira bisa menghabiskannya gak ya? 😁 dihabisin ya ka, ramen kami kan enak jadi kakak-kakak pasti bisa menghabiskannya 😉. Nah setelah ditimbang mie dipackage per porsi. Sekian pembuatan  mie di Ramen Honolu. Restoran kami selalu mengutamakan kualitas, kebersihan dan kehalalan produk kami, jadi kakak-kakak Honolu lovers jangan ragu untuk makan ramen di Ramen Honolu Indonesia ^^.