KENAPA SIH RAMEN HONOLU BELUM DAPAT SERTIFIKAT HALAL MUI?

Halo Kakak-kakak Honolu Lovers, Apa kabar?😉 Semoga keadaan kakak-kakak semua dalam keadaan baik ya ^^
Nah di postingan ini mimin mau ngejelasin alasan kenapa Ramen Honolu belum mendapatkan Sertifikat Halal MUI. Karena banyak dari Kakak-Kakak semua yang mempertanyakan tentang kehalalan Ramen Honolu, makanya mimin mau ngejelasin nih, dibaca baik-baik ya ^^

Alasannya karena kurangnya SDM (Sumber Daya Manusia), Loh kok cuma karena kekurangan SDM bisa jadi alasan tidak bisa menerima sertifikat Halal MUI. Jadi ada ketentuan dari MUI bahwa jika ingin mendapatkan sertifikat Halal MUI dibutuhkan tim, namanya Tim Manajemen Halal. Tim ini nantinya akan terus memantau semua proses dan seluruh bahan yang digunakan di Ramen Honolu sesuai dengan syariat Islam dan ketentuan dari LPPOM MUI. Dikarenakan hal ini, agar bisa menjaga dan menjamin keseluruhan proses dan kehalalan seluruh bahan yang digunakan, maka salah satu dari Staff kami telah mengikuti Training yang diselenggarakan oleh LPPOM MUI selama tiga hari dua malam di Bogor dan disertai dengan Uji Kompetensi Penyelia Halal. 

Nah dari Training dan Uji Kompetensi tersebut, Staff kami berhasil mendapatkan Sertifikat Kompetensi dari LSP (Lembaga Sertifikasi Profesi) sebagai Penyelia Halal. Buat yang nggak tau apa sih itu LSP, mimin jelasin nih Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia  (LPPOM MUI) mendirikan LSP pada tanggal 5 April 2016 untuk ikut berperan dalam mengembangkan standar kompentesi sumber daya manusia di bidang penjamin produk halal dengan standar kompetensi kerja nasional (SKKN) yang disusun MUI. LSP adalah satu satunya lembaga pemegang lisensi pelaksanaan sertifikasi kompetensi kerja di bidang penjamin produk halal di Indonesia, bahkan di dunia. LSP telah diakreditasi oleh BNSP sehingga profesi yang telah mendapatkan sertifikasi profesi akan diakui secara nasional maupun internasional. Mimin mau ngasih liat nih sertifikat kompetensi staff kami. 

Nah untuk membuat kakak-kakak Honolu Lovers lebih percaya mimin mau ngasih tau contoh produk Halal MUI yang kami gunakan 😊. 

Mimin mau ngasih tau nih salah satu produk yang ada di Ramen Honolu, bubuk cabe Boncabe. Kenapa sih bubuk cabe yang kami gunakan adalah Boncabe? nah pertanyaan ini sering banget ditanyain kakak2. Mimin kasih tau alasannya adalah staff kami baru menemukan boncabe yang bersertifikat Halal MUI. Alasan kedua adalah Ramen Honolu Ebisu dan Honolu Namba juga menggunakan Boncabe untuk bubuk cabe yang digunakan. Dengan komitmen untuk tidak mengubah tentang Ramen Honolu, kami menyediakan boncabe agar sama dengan Honolu Ebisu & Honolu Namba 😀. Next ada minyak cabe atau yang disebut dengan rayu, nah rayu ini paling pas banget buat ditambahin ke menu ramen di Ramen Honolu, buat kakak-kakak yang suka pedas mimin rekomendasiin rayu buat menambah sensasi pedas 😋. 

Mimin kasih liat merek rayu yang Ramen Honolu gunakan, label halalnya ada di tengah sebelah kiri produk. Jadi gimana ka? jangan ragu ya buat menambahkan rayu di ramen pesanan kakak untuk menambah sensasi pedas💥. Produk terakhir yang mau ngasih tau ada Shoyu, pasti kakak-kakak pada tau kan shoyu itu apa? yes kecap asin yang sering digunakan untuk cocolan sushi hehe 😅 di Ramen Honolu kan nggak ada menu Sushi jadi mimin rekomendasiin shoyu untuk menemani side dish gyoza kami, perpaduan rasa gurih shoyu ditambah gyoza yang juicy pasti bikin kakak-kakak ketagihan 😁

Nih dia produk shoyu yang kami gunakan, label halal ada di tengah sebelah kiri produk. Masih banyak produk halal yang kami gunakan di Outlet kami, mimin mohon maaf kalau nggak bisa semua mimin jelasin di Blog Ramen Honolu, buat kakak-kakak yang penasaran dateng ya ke Ramen Honolu 😉 

Selain itu, seluruh fasilitas produksi di Ramen Honolu adalah 100% Halal Facility, jadi Kakak-Kakak tak perlu khawatir akan adanya kontaminasi barang atau bahan non halal di Honolu. Staff Kami yang mendapatkan Sertifikat Penyelia Halal yang menjamin semuanya.

Semoga penjelasin ini bisa memuaskan rasa penasaran kakak-kakak ya kenapa Ramen Honolu belum mendapatkan sertifikat Halal MUI 😊. 

SUP AYAM KEBANGGAAN RAMEN HONOLU

Selamat siang Honolu Lovers, ini adalah postingan pertama kami di Blog. Kami akan banyak membahas apa aja sih yang ada di Ramen Honolu Indonesia. Nah, yang pertama akan kami bahas adalah Sup Ayam kebanggan Ramen Honolu. Sup ayam di restoran kami dibuat langsung oleh chef dari Jepang, jadi jangan ragu buat mencicipi ramen kami karena pastinya rasanya tidak jauh berbeda dengan ramen di Jepang😁. 

( sup ayam telah matang)

Tau gak tangan siapa yang di foto itu? yang pasti bukan tangan mimin sih hehe 😁 itu tangan chef dari Jepang langsung, jadi sup ayam yang dibuat disini benar-benar diperhatikan kualitas rasa, kekentalan sup, tingkat kematangan, suhu, dan warna dari sup ayam oleh chef kami. 

                                        

Apa sih alasannya kenapa Ramen di restoran kami berbeda dari restoran lainnya, dikasih tau deh rahasianya apa. Jadi sup ayam kami terbuat dari ayam yang direbus selama 8 jam. Kenapa 8 jam? karena biar kaldu ayamnya benar-benar meresap dan menjadi kuah yang kental, tapi jangan takut eneg, karena sup ayam kami tanpa tambahan MSG, benar-benar hanya dari rebusan ayam dan tentunya dengan bumbu rahasia 😁. Sedikit bocoran nih sup ayam kami mengandung kolagen yang bagus untuk kulit loh, jadi untuk para Honolu lovers yang pengen kulitnya mulus, sering-sering dateng ke Ramen Honolu ya 😸.

 Alasan lain kenapa sup ayam kami berbeda, karena ayam yang digunakan untuk bahan pun dibeli langsung dari pabrik pemotongan ayam dengan standar kebersihan tinggi dan bersertifikat Halal MUI,  perlakuan yang baik, dan hanya ayam yang cukup umurnya untuk dipotong yang kami beli. Foto di atas adalah pabrik pemotongan ayam yang bekerjasama dengan Ramen Honolu. Jadi benar-benar kami perhatikan kebersihan. Kebayang dong bagaimana kami benar-benar memperhatikan kualitas rasa sup ayam kami, jadi buat kakak-kakak Honolu Lovers jangan ragu ya buat sering-sering dateng ke Ramen Honolu 😉. 

PROSES PEMBUATAN MIE di RAMEN HONOLU

Hai Kakak-Kakak Honolu lovers selanjutnya, kami akan membahas tentang mie yang digunakan untuk ramen di Ramen Honolu. Mie yang kami gunakan untuk ramen pun buatan kami loh, sebagai restoran yang mengutamakan kebersihan, kami memilih untuk membuat mie sendiri. Merek tepung yang digunakan namanya 忍者 (NINJA), ada yang tau gak merek tepung Ninja? 😁. Dikasih liat deh foto tepung yang kami gunakan.

 Tapi mohon maaf ya kakak-kakak untuk bumbu-bumbu yang digunakan tidak bisa diberitahu, karena rahasia perusahaan hehe 😁😀 sebagai gantinya kami akan memberitahu bagaimana cara pembuatan mie. Sebagai restoran yang selalu mengutamakan kebersihan dalam bekerja staff dapur harus mengenakan sarung tangan latex, agar selalu terjaga kehigienisannya 😉. Ada yang tau gak cara pembuatan mie bagaimana? mimin kasih tau nih caranya😃. Berikut adalah proses pembuatan mie di Ramen Honolu. 

Foto di atas proses penggilingan mie oleh Staff Kitchen Ramen Honolu, sebelum adonan mie digiling, Staff kami harus memperhatikan kelembaban udara dan tinggi rendahnya suhu, suhu adonan harus 24 derajat celcius, setelah suhu dan kelembaban udara mie cukup selanjutnya mie digiling berulang kali agar mendapatkan tekstur yang halus, setidaknya 10-12x digiling berulang kali untuk mendapatkan tekstur halus. Mau tau gak alasan kenapa harus setidaknya digiling 10-12x?  jadi alasannya karena untuk mendapatkan kekenyalan saat dimakan oleh kakak-kakak Honolu Lovers😋.

Setelah tekstur adonan mie menjadi halus, adonan mie dipotong sesuai standar ukuran mie Ramen Honolu, kenapa sih kok harus sesuai standar mie Ramen Honolu? jadi alasannya adalah hanya dengan ukuran yang seperti ini yang pas dengan sup ayam ramen kami. Kami banyak melakukan penelitian sebelum akhirnya memutuskan standar ukuran mie agar mendapatkan kualitas rasa yang pas dengan sup ayam Ramen Honolu. Semoga ukuran mie kami menjadi favorit kakak-kakak semua ya 😊

Nah selanjutnya setelah mie dicetak, lalu mie dipotong. Dari semua proses pembuatan mie di Ramen Honolu ini, kami selalu menjaga kebersihan, ketelitian, dan kualitas rasa dalam proses pembuatan mie, karena kepuasan pelanggan adalah proritas kami. Oiya mimin mau share sedikit kebiasaan orang Jepang ketika memakan Ramen, ada yang tau gak? jadi kebiasaan orang Jepang ketika sedang memakan ramen, mereka akan mengeluarkan suara menyeruput mie tersebut, wah kalo di Indonesia mungkin ada beberapa orang yang tidak memaklumi ketika seseorang makan dengan mengeluarkan suara (menyeruput/mengecap), akan tetapi berbeda di Jepang, semakin terdengar suara yang dikeluarkan ketika menyeruput mie itu sebagai tanda bahwa mie yang dibuat oleh chef tersebut enak. Gimana kakak-kakak udah tau kan sekarang, atau memang sudah tau sebelumnya?hehe 😅

selanjutnya setelah mie dipotong, mie ditimbang seberat 115g. Karena berat 1 porsi mie 115g, kakak-kakak yang perempuan kira-kira bisa menghabiskannya gak ya? 😁 dihabisin ya ka, ramen kami kan enak jadi kakak-kakak pasti bisa menghabiskannya 😉. Nah setelah ditimbang mie dipackage per porsi. Sekian pembuatan  mie di Ramen Honolu. Restoran kami selalu mengutamakan kualitas, kebersihan dan kehalalan produk kami, jadi kakak-kakak Honolu lovers jangan ragu untuk makan ramen di Ramen Honolu Indonesia ^^.